Chan Kong

Le doubanjiang de Pixian est l’ingrédient clé du porc deux fois cuit. Fermenté, profond et accessible, il séduit de plus en plus de cuisiniers français.

L’œuf de canard salé chinois est une spécialité traditionnelle appréciée pour son jaune fondant et son goût riche, au cœur de la cuisine chinoise.

Le furu chinois, aussi appelé tofu fermenté, existe en de nombreuses variétés comme le furu rouge, blanc ou au piment. Découvrez sa fabrication, ses goûts et ses usages.

Le huamei chinois est un pruneau séché au goût salé-sucré, très apprécié comme snack ou infusé dans l’alcool. Découvrez ses particularités, usages et saveurs.

Les boissons coréennes en sachet séduisent par leur format pratique et leurs saveurs fruitées comme raisin, pastèque ou citron. Voici comment les choisir et les consommer.

Panko (fin vs gros) et Farine de Tempura : Quelles différences et comment choisir ?On a tous connu ce moment de doute au rayon asiatique : faut-il prendre le sachet de chapelure Panko ou la boîte de farine Tempura ? …