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Le basilic thaï, au parfum anisé, est incontournable pour pho, pad thaï et plats d’Asie du Sud-Est. Comment le choisir, quand l’ajouter, et le distinguer du basilic italien.

Le chou chinois (type napa) est doux, fondant et très polyvalent : soupe, wok, mijoté. Conseils d’achat en épicerie asiatique, coupe, cuisson et erreurs à éviter.

Le pak choï (aussi appelé pak choï chinois/shanghai) est un chou asiatique doux et croquant, parfait en soupe ou au wok. Conseils d’achat, cuisson et idées recettes.

Le tofu est un aliment traditionnel asiatique aux nombreux bienfaits nutritionnels. Découvrez sa fabrication, ses différentes variétés et comment les utiliser correctement en cuisine.